POUR 6 PERSONNES

Ingrédients :

• 50 cl de lait
• 100 g de miel
• 3 œufs
• 1 gousse de vanille fendue
• Caramel : 10 morceaux de sucre
• 10 cl d’eau

Cuisson :

20 mn

Préparation :

Faire le caramel dans une casserole ; le répartir dans 6 ramequins ; faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et le miel ; videz-le tout sur les œufs battus en omelette, versez dans les ramequins, et faites cuire au bain-marie dans le four (180°) pendant 20’. Laissez refroidir.

Passez une lame de couteau entre la crème et le ramequin et démoulez.

Alain OVISTE
Chef pâtissier-cuisinier

BOURG-EN-BRESSE.